Toronto Weintour durch die Weinberge von Niagara
Diese Toronto Weintour verbindet Besucher Torontos mit dem berühmten Weinland Niagara durch geführte Weinbergbesuche und Verkostungen bei Boutique-Weingütern. Ausgehend von der Innenstadt von Toronto umfasst der Weinausflug Stopps bei 3-4 Weingütern, bei denen Teilnehmer VQA-zertifizierten Eiswein, Riesling und Cabernet Franc probieren und vom Personal vor Ort mehr über den Weinbau in kühlem Klima erfahren. Hin- und Rückfahrt sowie die Gebühren der Weingüter sind in den Tickets für die Toronto Weintour enthalten, was es einfach macht, das Terroir der Region zu erkunden, ohne individuelle Termine bei Weingütern vereinbaren zu müssen.
Die Niagara-Weinregion produziert über 80 Prozent des kanadischen Weins, eine Besonderheit, die auf eiszeitliche Bodenablagerungen und das durch die thermische Masse des Ontariosees geschaffene Mikroklima zurückzuführen ist.
Das silurische Kalksteingebirge des Escarpments – dieselbe Formation, die die Niagara-Fälle geformt hat – verleiht kühleren Sorten wie Riesling und Chardonnay eine mineralische Präzision. Der kommerzielle Weinbau begann hier in den 1970er Jahren, doch der moderne Ruf der Region wurde 1984 geschmiedet, als Inniskillins Vidal-Eiswein auf der Vinexpo in Bordeaux Gold gewann und Kanadas Fähigkeit bestätigte, Spitzenweine aus gefrorenen Trauben herzustellen, die bei minus acht Grad Celsius geerntet wurden.
Heute umfasst das Anbaugebiet vier Unterregionen: Niagara-on-the-Lake, Niagara Escarpment, Short Hills Bench und Twenty Valley. Allein in Niagara-on-the-Lake gibt es mehr als vierzig lizenzierte Weingüter, von denen viele in jahrhundertealten Obsthöfen untergebracht sind, die während des Landbooms in den 1990er Jahren umgewandelt wurden. Die durch den See beeinflusste Wachstumsperiode – von April bis Oktober – verlängert die Reifezeit für Cabernet Franc und Pinot Noir, während der harte Frost im Dezember den Zucker für Eiswein, das Markenzeichen der Region, konzentriert. Toronto-Weintouren verlassen die Stadt in der Regel zwischen 09:00 und 10:00 Uhr und bewältigen die 130 Kilometer lange Strecke des Queen Elizabeth Way in neunzig Minuten. Die meisten Routen konzentrieren sich auf Weingüter statt auf Boutique-Marken und priorisieren Weinkeller und Verkostungsräume gegenüber Spaziergängen durch die Weinberge.
Architektonisch bevorzugt die Region eine agrarische Zurückhaltung: weiße Herrenhäuser, umgebaute Tabakscheunen und Hallen mit Pfosten-Riegel-Konstruktion, die mit französischer Eiche ausgekleidet sind. Stratus Vineyards, 2005 eröffnet, brach mit einem LEED-zertifizierten Glaspavillon und geothermischer Kühlung mit der Tradition. Peller Estates betreibt eine eigene Eiswein-Lounge, in der Verkostungen bei vier Grad Celsius in gekühlten Riedel-Gläsern serviert werden. Trius Winery at Hillebrand beherbergt eine Lehrküche, in der Sommeliers Baco Noir mit Ontario-Charcuterie kombinieren. Wine Country Ontario, die regionale Marketingallianz, koordiniert den Zugang von 09:00 bis 17:00 Uhr bei den Mitgliedsweingütern, obwohl die individuellen Verkostungsgebühren je nach Umfang der Verkostung und Jahrgangsauswahl zwischen fünfzehn und vierzig Dollar liegen. Das Niagara-Weinverkostungserlebnis stützt sich auf die Vermittlung von Sortenwissen: Reiseleiter erklären, wie das Kalkstein-Terroir die Säure in Weißweinen strafft und wie das Blätterdachmanagement die Reife bei Rotweinen verzögert. Die Weinlese findet von Ende September bis Anfang Oktober statt, wenn Traktoren im Oktoberlicht Chardonnay-Behälter transportieren und die Kellertüren frisch gepressten Most ausschenken.
10 Std.
